Bánh Trung thu lạnh Singapore hay thường được gọi nôm na là bánh dẻo lạnh Singapore với cách đun bánh cũng rất đơn giản như tên gọi, nhưng do phải làm nhiều công đoạn như làm nhân bánh, rồi đến làm lớp vỏ bánh bao bên ngoài nhân bánh nên khá tốn thời gian.
Hôm nay, lò bán bánh bao Cần Gia chúng tôi xin giời thiệu đến các bạn vài mẹo nhỏ để làm cách đun bánh trung thu dẻo lạnh Singapore này. với theo dõi và nấu theo bài viết này các bạn nhé!
các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho cách làm bánh dẻo lạnh Singapore

Vỏ bánh cần có nguyên liệu :
  • 150 gam bột làm bánh dẻo
  • 140 gam đường cát dạng xay mịn
  • 50 gam shortening (là một dạng chất béo dạng rắn được tình luyện từ dầu thực vật, được bày bán trong những siêu thị)
  • 180 ml sữa tươi ko đường

Nhân bánh bạn cần nguyên liệu :
  • 50 viên sô cô la dạng tròn, rỗng ruột
  • 1 ký đào tươi
  • 1 ký đường cát trắng
  • 4 lá gelatin

Phần vỏ bao nhân bánh :
  • 200 gam đậu xanh cà vỏ
  • 200 gam đường cát
  • 2 ống hương vani
  • 100 ml dầu ăn
  • Vài chiếc khuôn làm bánh mà bạn thích
  • Khay đựng bánh

Cách thực hiện bánh dẻo lạnh Singapore như sau :

Bước 1: Gọt bỏ vỏ đào sau đó rửa sạch. xài máy ép để ép lấy nước đào. Tiếp đó đun sôi nước ép đào lên cùng một 1 ký đường rồi để nguội hỗn hợp.

Ngâm 4 lá gelatin vào trong nước lạnh khoảng 15 phút. Sau đó cho 4 lá gelatin đã ngâm nước vào hỗn hợp nước đào lúc nãy. Dưới tác động của 4 lá gelatin, nước cốt đào sẽ trở thành hơi đông lại.

sử dụng ống xi lanh, bơm phần nước đào vào bên trong các viên sô cô la. đun lần lượt cho đến hết. Rồi đặt phần nhân sô cô la này vào vỉ rồi cho vào ngăn mát hay ngăn đông của tủ lạnh.

Bước 2: Ngâm đậu xanh cà vỏ trải qua 1 đêm. Khi ngâm đâu xanh, bạn cho vào khoảng 1/2 thìa cà phê muối bột để cho đậu xanh khi ngâm ko bị chua & khi sên, nhân bánh sẽ có được màu đẹp hơn.

Sả sạch lại đậu xanh 1 lần với nước lạnh. Cho đậu xanh vào nồi rồi cho lượng nước gấp đôi lượng đâu, hầm đậu xanh bằng lửa vừa phải. Trong suốt thời gian hầm đậu xanh, ngoài việc phải xài đũa cả để đánh đều cho đậu xanh tơi ra, bạn nên lưu ý vớt bỏ bọt, thỉnh thoảng thêm chút nước để đậu xanh ko bị dính đáy nồi hoặc bị khê nhé.

Khi đậu xanh đã tơi thì tắt bếp. Cho đậu xanh vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.

Cho phần đậu xanh vừa xay này vào chảo, sên lại ở lửa nhỏ thôi nha. Khi phần đậu xanh trở nên hơi cô đặc lại (tầm khoảng 15 đến 25 phút), thì cho 1/2 phần dầu + đường vào.

Lại tiếp tục sên hỗn hợp đến khi đậu xanh cô lại hoàn toàn (mất khoảng 30 phút) tiếp tục cho vào tiếp 1/2 dầu ăn còn lại vào. Sên cho đến khi hỗn hợp khô thì bạn tắt bếp. Chờ nguội.

xài 2 tay nhào đều phần bột đậu xanh vừa sên xong đến khi thấy bột mịn và dính vào nhau.

Bước 3: Bạn chia phần đậu xanh vừa nhào được thành từng phần bé tương đối đều nhau. xài dụng cụ như cây cán bột, cán mỏng những phần đậu xanh vừa chia xong.

Sau đó dàn đều những miếng đậu xanh lên từng viên chocolate vào giữa, nắn lại sao cho phần vỏ đậu xanh bao quanh viên sô cô la. Khi hoàn thành bạn tiêp tục đặt phần nhân đậu xanh sô cô la vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Chuẩn bị làm vỏ bánh bánh dẻo lạnh Singapore

Cho phần bột dẻo + đường + shortening vào thau vừa, dùng 2 tay khuấy để hỗn hợp bột khuấy đều cùng nhau.

Từ từ cho 1 ít sữa tươi vào bột, sử dụng tay tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho đến khi bột trở nên đồng nhất & đặc lại. Bọc bột lại bằng túi nilon & để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó lấy túi bột ra khỏi tủ lạnh, chia ra thành các phần nhỏ bằng nhau.

Tiếp tục dùng dụng cụ, cán mỏng những phần bột này, kế tiếp đặt phần nhân đậu xanh sô cô la vào giữa. Nắn đều tay lại sao cho phần vỏ bánh bao gọn được phần nhân bên trong.

Phết ít dầu ăn đều lên khuôn bánh, đặt phần nhân bánh vừa làm vào trong, ấn hơi mạnh tay xíu để tạo thêm hoa văn cho bánh.

Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn ko thực hiện bể hay nức bánh. Lại tiếp tục để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 60 phút là có thể mời bạn bè & gia đình dùng được.

Vài chú ý khi đun bánh dẻo lạnh Singapore:

Bánh bánh dẻo lạnh vị đào này nhà tự thực hiện nên không có chất bảo quản. Bạn nhớ bánh phải luôn được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và xài bánh trong vòng 7 ngày thôi nhé

Ngoài mùi vị đào, bạn cũng có thể đun những loại bánh nhân hương khác như vải, lá cẩm, hoặc lá dứa… & cũng theo hướng dẫn như trên. Chúc những bạn thành công.

Công ty bán bánh bao Cần Gia mở rộng thêm chi nhánh với các ưu đãi :
– Đại lý được trang bị tủ hấp bánh bằng điện hoàn toàn miễn phí

– Được tặng 20 bánh bao đủ loại bán khai trương như : bánh bao đặc biệt, bánh bao nhân thịt, bánh bao ngọt, bánh bao chay, bánh giò …

– Được giao hàng tận nơi, đối với đại lý ở các tỉnh được hỗ trợ thêm tiền vận chuyển

– Được tham gia vào chương trình bán hàng online

Địa chỉ : 19 / 2A đường số 20 Bình Hưng Hòa A Bình Tân HCM. Hotline : 09.333.555.09 – 0909 566 965

Web site bán bánh bao chay : http://banhbaocangia.vn

Link đăng ký làm đại lý của công ty bánh bao Cần Gia : http://banhbaocangia.vn/dang-ky-dai-ly