Kinh nghiệm khiến bánh bao của m không phổ biến mà lại cũng đủ tiêu dùng và để cse cộng mng. Người nào còn chưa khiến cho đc bánh bao, hay còn gặp vấn đề gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
Chia sẻ công thức làm bánh bao ngon lành

Món ăn quen thuộc của mọi gia đình!!!!
san sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành
Công thức làm bánh bao
PHẦN BỘT
1. Nguyên liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr tuyến phố
-300ml nước ( với thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr tuyến đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 lòng trắng trứng
-1/2 quả chanh
2. Phương pháp làm cho
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều không cần nhào lâu nhé. Sau Đó bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt bắt buộc.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm tiến độ cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( sở hữu thể cho nghỉ 10-15p làm luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau Đó đổ vào âu chứa hh1 rồi vét sạch thì sẽ dễ dàng hơn và ko bị dính. Tiếp đến mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm tròng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước hai ra chia 12 phần sau ngừng thi côngĐây tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi chậm triển khai cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, song song cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr làm thịt xay+ 1/2 con miến+ 5 cái mọc nhĩ+ 5 cái nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ một xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào sở hữu vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m sử dụng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên tiêu dùng muối tinh.
– giả dụ khiến đủ nguyên liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì hai cái là khác nhau
– lúc chô hh phần 2 vào phần 1 thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần hai trc sau ngừng thi côngĐây mới cho vật liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi mang thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm cho là ok nhất còn không sở hữu thể cho ủ 30p-1h. Và với thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng làm luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị gạnh.
– lúc hấp xửng cầng kín càng thấp.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành